.【杜夏】虎门服装设计管理商圈

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5个月后，距离该美食广场两公里内，今年1月3日刚入驻的虎门不夜天美食广场已经占据了虎门镇连升中路，在龙泉国际酒店对面一街之隔，背依黄河、富民时装城，以风情酒吧一条街，海鲜美食酒楼一条街，中央广场大排档，和小商品步行街为整套项目，意图打造虎门最丰富的大型美食广场。去年声势浩大入驻的名店银座美食广场，瞄准该地，一口气投下3000平方米的铺位，打造一站式美食，意欲整合连锁品牌餐饮及特色小吃，一统虎门服装旧商圈的餐饮市场。

　　抢占客源

　　促销刷卡返现充300元送600元

　　贴身肉搏战打响，也是抢占客源的开始。

　　美食美客美食广场开业之初，就抛出了场内一卡制服务。即就餐前给顾客一张卡充值，随后可持卡在场内任一商家就餐，卡内剩余金额可退款也可以后再继续消费。而为了拉动消费客源，美食广场更是抛出了充值300元送600元服务。

　　记者采访在附近大家乐餐厅一位工作人员陈先生，他对此十分欢迎：“当然送的费用越多越好。”而同样做餐饮店的李小姐则对记者表示了相反的态度：“这对商家来说肯定是亏本的买卖，而且短期内抢占了周边大量的客源，对我们做小餐饮的很不利。”

　　美食美客美食广场董事长张吉富则表示，这是为了不断创造增值服务吸引顾客。充值消费卡送金额，并不是美食美客美食广场的首创。

　　新加坡美食城副总经理谭大营表示，以一卡通的方式服务于美食荟萃的广场式一站消费，在新加坡美食城1995年入驻武汉时就已经采用。且分为VIP卡和普通卡，其VIP卡具有充值赠送功能。而名城银座入驻时也宣称东莞首创一卡通。

　　短板各自为政

　　难成品牌效应

　　天诚房地产公司总经理黄润祺对此表示，鸿福商圈内各品牌都是在小规模做活动，基本是各自为政，各自搞促销，因此不但难形成品牌效应，可能还会加剧内部竞争。

　　异网情升网络科技有限公司开发的一种消费卡模式近日也进入东莞餐饮市场。该公司负责人高做顺表示，设立一个商家联盟，任何加入联盟的企业都可以向消费者免费派卡，实行消费的累计积分制，并以积分大小，按不同比例兑换人民币给消费者。这样一来，就可以把企业形成合力，促进消费者循环消费。

　　衍富集团有限公司的总经理吴瑞方认为，传统短兵相接的经营方式没有延续性，而该模式的优势，是建立同盟网络营销方式，进行资源整合，消费者因为在不同的商家消费可以获得积分返现，所以可以鼓励消费者消费，有望成为东莞餐饮业进行资源整合最有效的方式。

　　管理与定位

　　大众百货模式VS商务休闲模式

　　在刷卡模式竞争的背后，其管理模式和定位也成为竞争武器。

　　美食广场赛跑，谁更具备商业竞争力？新加坡美食城副总经理谭大营说，美食城内有12种餐饮，共600多个品种，还有特色东南亚风情餐饮。在定位上，则针对高中低档各类人群，价格从两元至百元不等。

　　大而全的百货模式，已经成为美食广场内广泛采用的一种方式。

　　美食美客美食广场董事长张吉富则认为自己与新加坡美食城的定位不同。美食广场不该做成大众食堂，而是要针对商务休闲客作新的定位。

　　虎门名店银座广场入驻期间，名店银座美食广场总经理楼少军宣称，虎门服装旧商圈需要一个门店集中、品种齐全、快捷卫生的就餐场所，广场正是瞄准这个市场空白而来的。

　　虎门不夜天美食广场则更率先推出吃喝玩乐街区全商业的不夜天商业模式，24小时营业，新开通6条公交车直达，并对污水处理，垃圾统一处置，建筑采取统一标准，配套娱乐服装业。

　　发展隐忧

　　昂贵的地价和铺租

　　美食广场占据有利的地理位置和较旺的人流量，是其两**宝，但其较昂贵的地价和铺租也给美食广场的生存空间带来发展隐忧。

　　新加坡美食城方面坦言说，美食城所在地的铺租，比普通街铺贵6成。尽管沃尔玛超市，新成立的时代电影城带来消费人流量比较密集，但一日之中只有中午和晚上各两小时用餐时间人流旺，除了周末两日，星期一至星期五人流消费都难以聚集。

　　尽管如此，他们依然对美食广场的前景非常乐观：“只要再过三年，鸿福商圈一定是东莞最旺盛的商业中心，其中少不了美食广场的功劳。”


　　以鸿福商圈为例子，中心区街铺频频高价销售，价格是东莞市其他街铺均价的好几倍。去年，希尔顿广场街铺竞拍时，靠近大门两旁的街铺以62800元/平方米的价格被竞拍下来，而靠近最里面的街铺也以35000元/平方米的价格被竞拍；时尚岛推出的32席街铺，尽管是并非沿着大马路边的街铺，价格仍35000元/平方米；而中环财富广场位置较好的街铺目前价格已经是8万多元/平方米。

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