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你知道怎样正确清洗蔬菜吗

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【中国败家仔集团】首席马甲

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发表于 2006-9-26 23:31:58 显示全部楼层 |阅读模式
有人洗菜时,喜欢先切成块再洗,以为洗得更干净,但这是不科学的。

  蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。

  同时蔬菜切碎后,还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切。

  比较合适的洗菜方法有以下几种。

  淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。

  碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

  用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。

  用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。

  用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
对于单身MM,偶始终争取
对有夫之妇,偶从未放弃
对于14岁以上的女孩,偶注意发掘
对于14岁以下的女孩,要有战略眼光..........

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发表于 2006-9-26 23:38:51 显示全部楼层
明天叫蓝苹果把你这个什么菜呀~
全合并了`
嘻`~:shanzi :shanzi
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发表于 2006-10-9 15:46:40 显示全部楼层
恩,比较实用的,就是看起来比以前洗菜麻烦的,不知道有没有那个耐心去这么做了:wen
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发表于 2006-10-11 11:40:45 显示全部楼层
天大地大,唯我心大!
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发表于 2008-4-27 09:15:03 显示全部楼层
呵呵,偶不怎么做菜,对着方面还真没深研究过,又学了点东东,很实用地,谢了楼主
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发表于 2008-10-29 21:33:01 显示全部楼层
顶了再说   然后慢慢看
设计就是将简单的做成复杂的,将复杂的做成简单的
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发表于 2008-10-30 12:42:26 显示全部楼层
我洗菜不用水的。。。。。
设计就是将简单的做成复杂的,将复杂的做成简单的
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发表于 2008-11-6 14:19:55 显示全部楼层
学习啦~谢谢楼主
江苏地区专业设计生产职业西装、酒店制服、娱乐会所服装、工厂工作服。0512-68021332  13584958654
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发表于 2008-11-17 20:25:10 显示全部楼层
感觉好麻烦哦!! 幸亏我不做菜
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发表于 2008-11-18 09:54:00 显示全部楼层
212是还可以啊!
加盟热线:0571—56110728。   013738198798
网    址:http://www.tuzama.com
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